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微生物發(fā)酵飼料在畜禽生產(chǎn)中的應用

2017-02-10 18:05:07      點擊:1496

導讀

微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應用是目前飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關注熱點,其生產(chǎn)和應用歷史也較為悠久,形式多樣。我國20世紀90年代開始研究微生物發(fā)酵飼料,近年來微生物發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到迅速發(fā)展。目前歐洲許多國家的豬場也都在使用發(fā)酵飼料。微生物發(fā)酵飼料是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌種,對農(nóng)業(yè)和輕T業(yè)生產(chǎn)的各種副產(chǎn)物進行發(fā)酵降解,生成含有機酸、可溶性多肽等物質(zhì),生產(chǎn)適口性好、營養(yǎng)豐富、有益活菌含量高的生物飼料或飼料原料。利用微生物發(fā)酵飼料,不但可以解決資源緊缺問題,還能降解非常規(guī)原料中的抗營養(yǎng)因子和有害成分,解決環(huán)境污染問題,擴大飼料原料的適用范圍,改善動物機體健康,已成為養(yǎng)殖戶的新選擇。

1生物發(fā)酵飼料的發(fā)展優(yōu)勢

微生物發(fā)酵是以一些對環(huán)境不利的副產(chǎn)物為原料,在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量有利于消化吸收的產(chǎn)物和菌體蛋白,減少糞便中有害物質(zhì)的產(chǎn)生,改善動物生存環(huán)境,減少畜牧業(yè)對環(huán)境的污染。

用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料的原料種類非常多,除常規(guī)使用的飼料原料外,一些廢棄物也可應用在發(fā)酵飼料的生產(chǎn)中。微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)基本不受土地、季節(jié)、氣候等因素的影響,也不需要特殊的設備儀器,可節(jié)約大量的人力物力。微生物代謝強度大,產(chǎn)出效率極高。

2生物發(fā)酵飼料中益生菌的作用機理

用于發(fā)酵飼料的菌種本身就是從飼養(yǎng)的動物消化道中分離出來的有益菌,這些益生菌能保護和加強動物體菌群的正平衡??蛇M行發(fā)酵的菌種多種多樣,我國規(guī)定可以使用的就有15種,目前常用的有芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌。除上述菌種外,許多新的生產(chǎn)菌種正在開發(fā)中。乳酸菌主要抑制腸道有害菌生長,增強動物的免疫力;芽孢桿菌在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量的B族維生素、蛋白酶等多種代謝產(chǎn)物,可提高飼料的利用率;酵母可利用廢渣等原料生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。


2.1 益生茵可調(diào)節(jié)動物胃腸道茵群平衡

健康畜禽的胃腸道內(nèi)棲息著各種微生物菌群,這些菌群和動物機體相互依存。益生菌可改善消化系統(tǒng)的內(nèi)環(huán)境,促進腸道微生態(tài)平衡,促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用,保證畜禽機體的健康,并且形成胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)。試驗研究表明,益生菌不僅可以降低畜禽腸道內(nèi)大腸桿菌的數(shù)量,還能提高腸道內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量。陳鮮鑫等研究表明,對生長育肥豬使用乳酸菌發(fā)酵液體飼料能顯著提高日增重和降低料重比,并提高其糞中的乳酸菌水平,顯著降低大腸桿菌和沙門氏菌的水平(P<0.05)。


2.2 益生茵的營養(yǎng)作用

發(fā)酵飼料是經(jīng)過益生菌發(fā)酵制成的,在發(fā)酵過程中,飼料中的大分子有機物降解為動物容易消化吸收的小分子物質(zhì),使得飼料中各種有效成分迅速被吸收,在發(fā)酵過程中不僅產(chǎn)生了大量的揮發(fā)性脂肪酸還產(chǎn)生了營養(yǎng)豐富的微生物菌體蛋白及一些有用的代謝產(chǎn)物,因此發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有了酸香味,使得飼料產(chǎn)品適口性提高。隨著飼料酸度增強,可以促進日糧成分的消化,消除抗營養(yǎng)因子,促進動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用。


2.3 益生茵可降解有毒物質(zhì)提高免疫力

益生菌本身是一種非特異性免疫調(diào)節(jié)因子,發(fā)酵飼料中存在大量的有益活菌及其代謝產(chǎn)物如乳酸菌??梢种仆庠床≡跈C體內(nèi)的生長和定植,從而保障機體免受病原菌的侵害。張日俊等研究表明,添加益生菌0.1%能顯著提高肉雞T和B淋巴細胞活力和血清抗體水平(P<0.05)多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物也可降低飼料中毒素含量,使得動物體免疫及抗病能力提高,減少腸道疾病的發(fā)生,促進機體健康生長。

3生物發(fā)酵飼料在畜禽生產(chǎn)中的應用


3.1 豬

大量研究表明,微生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬方面應用廣泛。Russell等試驗結果表明,乳酸菌發(fā)酵液體飼料,可以顯著提高斷奶仔豬的采食量和生長速(P<0.05)涂小麗等試驗結果表明,飼喂微生物發(fā)酵料后,豬平均日增重提高,料重比降低,無抗豬飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后,可提高豬對粗脂肪消化率,并在一定程度上提高生長肥育豬的生產(chǎn)性能。李敏等試驗結果表明,發(fā)酵飼料有提高育肥豬生長性能的趨勢,對胴體品質(zhì)沒有不良影響,綜合多項指標表明發(fā)酵飼料對豬的肉質(zhì)、風味及營養(yǎng)特性有較好的影響,這為發(fā)展微生物發(fā)酵飼料配制技術,生產(chǎn)安全環(huán)保飼料以及綠色安全豬肉提供理論依據(jù)。


3.2 反芻動物

發(fā)酵飼料除了在豬生產(chǎn)方面應用較多外,也廣泛應用于反芻動物生產(chǎn)中。余淼等研究表明,利用微生物發(fā)酵食品工業(yè)廢棄物,添加到肉牛飼料中飼喂生長育肥牛,可提高總蛋白、白蛋白、IgA、IgG、IgM的含量,降低谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性,提高機體的總抗氧化能力,表明微生物發(fā)酵飼料能夠提高動物機體的免疫力,因此,微生物發(fā)酵飼料是肉牛生產(chǎn)中無公害綠色飼料。楊寶珠研究結果表明,用EM發(fā)酵飼料飼喂肉牛,使肉牛的日增重提高約30%,從而縮短存欄期,提高出欄率。彭忠利等試驗結果表明,微生物發(fā)酵飼料可以極顯著提高山羊平均日增重(P<0.01),與此同時粗蛋白質(zhì)、粗纖維、中性洗滌纖維等的表觀消化率顯著提高(P<0.05);發(fā)病率大幅降低,每只山羊分別比對照組多增收0.33元·d-1,進一步證實了微生物發(fā)酵飼料能顯著提高山羊生產(chǎn)性能和健康狀況,提高經(jīng)濟效益和應用價值。張勇等給荷斯坦奶牛飼喂發(fā)酵飼料,奶牛日平均凈產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白都明顯增加,不僅提高牛奶質(zhì)量,還給養(yǎng)殖戶帶來可觀的經(jīng)濟效益。


3.3 家禽

朱風華等研究表明,在飼喂基礎日糧中添加乳酸菌發(fā)酵飼料的混合飼料時,可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率及蛋白哈氏單位,提高經(jīng)濟效益,研究表明,乳酸菌發(fā)酵飼料以15%比例置換蛋雞配合飼料是最適宜的。孫汝江等研究新型固態(tài)微生物發(fā)酵飼料對蛋雞的影響,結果表明,隨著微生物發(fā)酵飼料的添加量增加,產(chǎn)蛋率顯著提高(P<0.05),蛋殼強度比對照組顯著提高(P<0.05),哈氏單位與蛋黃顏色明顯改善,由此可見,在蛋雞基礎Et糧中添加適量的微生物發(fā)酵飼料可以顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能與經(jīng)濟效益。呂月琴等研究不同水平的微生物發(fā)酵飼料對蛋雞腸道菌群與氮磷排泄率的影響,結果表明,微生物發(fā)酵飼料可以明顯提高乳酸桿菌菌群數(shù)量從而改善蛋雞的腸道微生態(tài)平衡,降低氮磷排泄率,有效減少糞便氮磷的排出,減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生,改善環(huán)境衛(wèi)生。朱立國在用發(fā)酵飼料對肉鴨的飼養(yǎng)試驗中研究表明,發(fā)酵飼料具有較高的轉(zhuǎn)化利用率,可提高肉鴨的生產(chǎn)性能,同時,發(fā)酵飼料中的有益菌能夠調(diào)節(jié)肉鴨體內(nèi)的微生態(tài)平衡,增強肉鴨的抗病能力。


3.4 水產(chǎn)養(yǎng)殖

微生物發(fā)酵飼料與傳統(tǒng)飼料相比具有獨特的優(yōu)越性,不僅符合當前健康環(huán)保型漁業(yè)發(fā)展的要求,而且在水產(chǎn)養(yǎng)殖中也取得了矚目的成績。黃世金等在發(fā)酵飼料對羅非魚生長情況影響的試驗中發(fā)現(xiàn),添加適量微生物發(fā)酵飼料養(yǎng)殖商品羅非魚可促進羅非魚生長、提高成活率、降低飼料系數(shù)和提高經(jīng)濟效益,且以添加15%為宜,可在廣西羅非魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)進行示范推廣。

4生物發(fā)酵飼料在生產(chǎn)中存在的問題

微生物發(fā)酵飼料的價值已被眾多飼料生產(chǎn)及養(yǎng)殖企業(yè)認可,但在使用上仍存在許多問題。合理的避開這些問題能使微生物發(fā)酵飼料的品質(zhì)逐步提升,將更好地為養(yǎng)殖業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展提供強有力的保障。


4.1 生產(chǎn)問題

與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達的國家相比,我國目前的發(fā)酵技術、相關專業(yè)人員和發(fā)酵設備都是遠遠落后的。目前也沒有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)技術標準和生產(chǎn)管理監(jiān)督制度,在發(fā)酵飼料的過程中容易受污染,存在很多安全隱患。因此,建立健全行業(yè)檢測標準和方法顯得十分必要。目前想要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)價廉的發(fā)酵飼料,還有待研發(fā)出一些自動化程度高規(guī)模大的固體發(fā)酵設備。


4.2 菌種問題

目前我國允許使用的微生物菌種不能滿足發(fā)酵飼料的要求,因此需要選育一些性能優(yōu)良并且無毒無害的微生物菌種,并且使用專業(yè)技術指導,使發(fā)酵飼料產(chǎn)品質(zhì)量得到保證,降低生產(chǎn)成本。微生物發(fā)酵飼料中的活菌質(zhì)量不穩(wěn)定,容易失活。因此,還要找出適合的保存運輸微生物發(fā)酵飼料的方法有要重要的實踐意義。


4.3 安全問題

飼料在發(fā)酵的過程中,微生物區(qū)系平衡被打破后,益生菌在特定情況下有可能會轉(zhuǎn)變?yōu)椴≡缛樗釛U菌引起的臨床感染。因此發(fā)酵飼料的使用應充分考慮動物、消費者以及環(huán)境等因素安全方面的問題,經(jīng)過嚴格的科學試驗確認其無害后才能推廣應用。微生物發(fā)酵飼料中的大部分有益菌是活菌,而抗生素具有殺菌的作用,因此一般情況下二者要避免同時使用。


4.4 選擇問題

由于各種微生物飼料的菌種組合以及飼喂方法的不同,要針對不同的動物選用不同種類的微生物發(fā)酵飼料。養(yǎng)殖企業(yè)在選擇微生物發(fā)酵飼料時應充分考慮動物種類、生理階段、飼養(yǎng)條件和使用目的等因素,來確保每類產(chǎn)品都有明確的使用對象。

5結論

微生物發(fā)酵飼料作為一種新型飼料,來源廣泛,資源豐富。通過微生物發(fā)酵工藝將農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為有用的產(chǎn)品,有效的降低環(huán)境污染、解決人畜爭糧問題。微生物發(fā)酵飼料市場前景廣闊,近年來營養(yǎng)科學、發(fā)酵工程等相關學科的飛速發(fā)展,為微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展提供了良好的理論基礎。換言之,微生物發(fā)酵飼料在將來的推廣應用會越來越科學化、普遍化,會為廣大養(yǎng)殖者們帶來理想的經(jīng)濟效益,使用微生物發(fā)酵飼料將會是養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢。

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