如何低成本快速打造成一個無臭氣、達標環保的養殖場
廣西助農畜牧科技有限公司 蔣愛國
隨著畜牧業生產經營規模的不斷擴大和集約化程度的不斷提高，生產出大量畜禽產品的同時也排放出大量的惡臭物，如硫化氫、氨氣、揮發性脂肪酸、三甲胺、甲烷、糞臭素、硫醇類等，混雜在一起散發出難聞的氣味。
一、養殖場惡臭的原因及危害
1.養殖場惡臭的產生
養殖場除糞尿和污水對環境造成嚴重的污染外，空氣污染也是一個嚴重的環境問題。養殖場的空氣污染最直接的表現就是惡臭，是空氣中各種有味氣體混合而發出的一種難聞的氣味，養殖場惡臭主要是來自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘渣、畜禽的呼吸氣體、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養殖舍的通風狀況和空氣中的懸浮物密切相關。其中畜禽糞尿和污水是養殖場惡臭的主要發生源。
畜禽糞尿和沖洗養殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等多種成分。這些物質是微生物生長繁殖的營養來源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機酸和醇類。蛋白質、氨基酸等經細菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三甲胺等具有難聞氣味的物質。消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素及黏附在體表的污物也會散發出不同畜禽特有的氣味。此外，養殖場空氣中的粉塵與惡臭氣體的產生關系密切，粉塵是微生物的載體，吸附有大量具有難聞氣味的化合物和氨，同時微生物又不斷分解粉塵有機質而產生臭氣。
2.養殖場惡臭的主要成分
養殖場的惡臭氣味源于多種氣體，其組分非常復雜。鑒于此，研究者對畜禽場惡臭氣體的成分進行了鑒定，發現臭味化合物有168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0.001 mg／m3。這些惡臭物質根據其組成可分為：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺類、吲哚類等；②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；③含氧組成的化合物，如脂肪酸；④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體常混合在一起，所以很難區分出養殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有關，通常認為養殖場的惡臭主要是由氨氣、硫化氫、揮發性脂肪酸所引起的。
3.養殖場惡臭的危害
養殖場的惡臭不僅嚴重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力（呼吸系統疾病特別多），阻礙生產性能的發揮；還會危害到人尤其是飼養人員的健康，據觀察，在臭味嚴重的傳統養殖場一線工作約5年，都會不同程度地患上各種疾病，主要體現在免疫力降低，毛病不斷。其次是肺部疾病與呼吸系統疾病比較多；其次，養殖場的臭氣釋放進入大氣還有可能形成酸雨，對環境造成污染。
養殖場的惡臭另外最讓養殖場擔心的是環保問題，因為只要是惡臭嚴重的養殖場，都是因為環保問題嚴重，一般是糞污沒有有效地處理措施，還可能蒼蠅密度過大導致病原傳播嚴重與污染周邊的環境。
因此，如何有效控制養殖場的惡臭是保證畜牧業可持續發展迫切需要解決的問題。不僅僅是解決飼養動物的健康需要、飼養管理人的健康需要，也是當前環保與食品安全所迫切需要的。
下面的措施是從生物技術的角度與措施來進行解決養殖場的惡臭問題，從動物入口開始到最后的糞污處理全程采用生物技術措施。其效果不管規模大小，不管是傳統養殖場還是新型養殖場，都能達到滿意的效果，且成本低廉，還能夠提高經濟效益。具有操作簡單、容易實施、成本低、見效快、效果顯著的特點，非常值得有惡臭的養殖場實施。
二、生物消除養殖場惡臭的操作
1.在動物飼料中加入復合微生物+酶制劑的產品
要解決養殖場惡臭的問題，首先要從動物的入口開始，就是在動物的飼料中進行調節。目前比較公認的模式就是在飼料中添加微生物和酶制劑。這樣要特別提醒的是，不能添加單一的微生物和酶制劑，添加復合微生物并結合復合酶制劑的產品效果才能更好。如在廣西養豬場使用量比較多的產品“養豬專用復合益生菌”，其中就包含了12種微生物和6種復合酶制劑。使用一周左右，飼喂相同重量的飼料，但豬糞居然下降了約35%，說明消化吸收率明顯提高了。連續使用一個月后，養殖欄舍中的臭味、氨氣明顯下降，幾乎感覺不到明顯的臭味，連續使用2個月發現，豬的發病率（特別是呼吸系統疾病）顯著下降。
在動物飼料中添加復合微生物+酶制劑后，不僅顯著降低了臭味、發病率，另外據測算，一頭育肥豬從出生到出欄只需要添加約5元的微生物+酶制劑成本，節約的飼料和藥品至少在70元，真可謂是一舉兩得。
2.用微生物處理沼氣和污水
養殖場另外一個臭味產生的地方就是養殖場的污水，現在的養殖場的污水一般是先進沼氣池，然后再進入池中沉淀和處理。我們都知道沼氣池是非常簡單有效的處理糞污的設施，但是當前的沼氣池并沒有發揮多少作用。為什么呢？
我們先來了解一下沼氣池的工作原理，沼氣池處理糞污和產生沼氣都是靠微生物來完成的，這些微生物我們養殖場從來沒有人為地添加，依靠數量很少的自然微生物進行工作。但就是在這樣數量非常少的微生物情況下，還經常受抗生素和消毒劑的打擊。
就如你的沼氣池本來就只有少得可憐的100個“工人”在為你工作，經常被抗生素和消毒劑一下子打沒了，等到抗生素和消毒劑失效，再等自然微生物過來再繼續工作……。因此，你的沼氣池有可能之前只發揮了不到十分之一的工作效率，大部分的作用就猶如一個通水道和儲水池。
現在，我們人為地將沼氣池所需的微生物加入到沼氣池中，而且加入的數量是自然微生物的千倍以上。
比較簡單和成熟的做法是在沼氣池的入口設置一個塑料大缸，在大缸中激活專用微生物（如“養殖場污水生物處理劑”），大缸底部有一個水龍頭，根據需要定時開啟或一直緩慢加入。經驗表明，使用一周左右，沼氣池處理糞污的能力就顯著提高，最高甚至提高十倍以上。一個月左右，沼氣池溢出口的水臭味已經明顯降低。
然后，在沼氣池的水溢出口再同樣放置一口大缸，也放上微生物，這樣從沼氣池出來后的污水就會再次被微生物進行處理，一般中小養殖場從沼氣池出來的水進入一口水池已經沒有了明顯臭味，在水池中不再是黑色，而是微微的暗紅色，配套種植一些水生植物，可以在其中進行養耐低氧的魚類了，經過這一個種植有水生植物的水池，一般排放都問題不大了。
在沼氣池入口加入微生物進入沼氣池處理到沼氣池出口時，許多微生物已經死亡，因此需要在出口處再加入。
以一個年出欄千頭的豬場為例，按照上述操作每天花費微生物處理污水的成本一般不會高于10元。
3.用微生物處理動物糞便
養殖場的動物糞便不僅是導致養殖場最惡臭的主要原因之一，還會導致大量的蒼蠅繁殖，帶來更惡劣的環境影響。
其實，處理動物糞便非常簡單——就是及時用微生物進行發酵處理。
由于許多剛剛出來的動物糞便含水量稍高，一般的微生物無法發酵。這就需要選擇高溫微生物發酵劑（如“豬糞專用高溫菌發酵劑”），這種微生物含水量80%都可以發酵，一般的新鮮豬糞都可以直接快速發酵，24小時升溫超過70℃，48小時臭味基本消除，7天左右完成發酵。
你要做的就是，每天鏟出的新鮮動物糞便及時使用微生物發酵，操作是非常簡單的，只需要在糞堆上下撒一層菌種就行，然后改善薄膜進行發酵，防止蒼蠅上去產卵。
微生物發酵動物糞便成本不高，以市場上使用量較大的“豬糞專用高溫菌發酵劑”為例，市場零售價每包10元左右，發酵2-3噸新鮮糞便。
發酵完成的動物糞便，不僅沒有臭味，而且還成為了生物菌肥，市場上可以買到1500元/噸以上。
4.養殖欄舍內使用生物消毒劑
長期使用微生物+酶制劑產品后，結合微生物處理污水和動物糞便，養殖場已經形成了一個良性的益生菌環境，即使是在養殖欄舍的旁邊5米都聞不到明顯的氣味。
但養殖中如一些飼料殘留、糞便清理不干凈等情況還可能導致一些霉變和腐敗變質的情況，這些不僅會產生一些氣味，而且對動物健康帶來一些影響。
在益生菌的環境下，是不建議在養殖欄舍內使用化學消毒劑進行消毒的，而是建議采用生物消毒劑進行消毒（如“高效持久生物除臭消毒劑”），這種消毒劑不僅能夠快速除臭，且能夠將霉變的、腐敗變質的等物質進行分解，且保護益生菌環境，從而達到消毒和除臭的雙重效果。
通過上述措施，不改變原來的養殖模式，幾乎不需要改變設施和增加設施（只需要幾口大缸），不僅養殖場的惡臭被幾乎消除，且還提高了經濟效益。
目前，這一模式由廣西助農畜牧科技有限公司在廣西養殖區域進行推廣，效果顯著。
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