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在規(guī)模化養(yǎng)殖和全價料飼養(yǎng)的普及下，哪怕再好的肉雞品種肉質已經遠遠比不上以前農村的土雞品質。為了追求利潤，養(yǎng)殖場都是大量使用高密度和全價飼料養(yǎng)殖，本應具有的口感不復存在。這也是當下農村少量飼養(yǎng)的土雞為什么價格比規(guī)模化養(yǎng)殖場要高的原因。哪怕是同一個品種的雞，價格相差都能在一倍以上。

有沒有在不影響出欄的情況下明顯提高肉雞品質的方法呢？答案是有的，且投入不需要任何的增加，飼養(yǎng)時間也不用明顯延長就可以達到效果。

在實踐中表明，采用部分發(fā)酵粗飼料代替部分全價飼料，可以明顯改善雞肉質量。經過對比，在采用部分酵發(fā)酵粗飼料喂養(yǎng)130天的土雞品種除在肉質還嫩一些外，口感上可以與農村飼養(yǎng)200天的土雞相媲美。

具體方法如下：

育雛：與傳統(tǒng)的育雛方法一致，為能讓雞群適應以后的飼養(yǎng)條件，可以在飲水中加入適量的益生菌，這樣既可以增加雞群的腸道健康，又可以改善欄舍環(huán)境。更為以后飼養(yǎng)方法的改變讓腸道提前適應。

當雞飼養(yǎng)到60天左可就可以采用部分的發(fā)酵粗飼料代替全價飼料，可以先從5%慢慢往上添加。添加量不同品種有不同區(qū)別。一般最高不超40%。經過長期添加一定發(fā)酵粗飼料的雞在肉質緊實度、口感上都會比全價飼料有著顯著的提高。喂發(fā)酵料的雞肉更香更甜。特別在兩廣地區(qū)比較喜歡白切雞。全價飼料與部分發(fā)酵粗飼料飼養(yǎng)出來的雞口感差異更加明顯。

哪些發(fā)酵粗飼料適合使用？

1：發(fā)酵豆渣：發(fā)醞豆渣中的不溶性膳食纖維含量是36.29%、粗纖維9.62%、蛋白質17.84%、粗脂肪5.90%、還原糖2.57%、總糖37.40%、灰分3.85%、黃酮0.22%。豆腐渣的礦物質元素含量分別是鉀9.36mg/g、鈣4.19mg/g、鈉0.96mg/g、鎂2.57mg/g、鋅0.026mg/g、鐵0.11mg/g、銅0.0067mg/g、鉻0.0018mg/g、錳0.019mg/g。豆腐渣具有高纖維、高蛋白、低脂肪、低還原糖、高鉀低鈉、鈣鎂含量較高的營養(yǎng)特點,營養(yǎng)價值較高。

2：發(fā)酵木薯渣

木薯渣常規(guī)營養(yǎng)成分：干物質：90.16%，代謝能：8.62 MJ/kg，粗蛋白質：2.58%，代謝蛋白質：1.81%，中性洗滌纖維：75.34%，酸性洗滌纖維：24.48%，鈣：0.67%，磷0.03%。

3：發(fā)酵牧草：以皇竹草為例，營養(yǎng)成份為經試驗測定皇竹草粗蛋白18.46%、精蛋白16.68%、粗脂肪1.74%、灰份9.91%、粗纖維17.78%、無氮出物41.11%、能量3.54兆/kg、鈣0.678% 、鉀 0.11%、水分11%、總糖8.30g/100ml、維生素B20.38mg/l、維生素 B1

0.22mg/l、維生素C134mgL、硒0.014mg/L、鋅0.71mg/L、鎂348mg/L、磷19.2mg/L、鎘<0.05mg/L、纖維長度1.48mm、纖維寬度30um、纖維含量25.26%、木素含量18.49%。

4：其它發(fā)酵粗飼料：紅薯皮、土豆皮、南瓜、蔬菜等

經過發(fā)酵的粗飼料有以下優(yōu)點：

改善飼料品質：發(fā)酵過程中可以破壞飼料中的抗營養(yǎng)因子和有毒物質，提高飼料的適口性和營養(yǎng)價值。

提高飼料轉化率：發(fā)酵過程中微生物的代謝作用可以將飼料中的大分子物質分解為易消化吸收的小分子物質，提高飼料的消化率和吸收率。

增強動物免疫力：發(fā)酵飼料中的微生物菌群可以刺激動物的免疫系統(tǒng)，增強動物的抗病能力和抵抗力。

注意事項：因為采用了部分發(fā)酵料，在飼養(yǎng)過程中應注意微量元素的缺乏，容易出現(xiàn)偏瘦、啄羽、啄肛等情況的出現(xiàn)，要根據情況調整發(fā)酵粗飼料的使用量和一些添加劑的使用。

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